Торт наполеон своими руками рецепт с фото

Торт наполеон своими руками рецепт с фото


Торт наполеон своими руками рецепт с фото

КурыКак ощипать курицу в домашних условиях, вопрос непростой. Свежую деревенскую курицу можно ощипать несколькими способами. Сухой способ ощипывания предполагает выдергивание перьев против роста.

Сухое ощипывание проводится сразу же после убоя, потом удалить покров вручную, будет затруднительно. Однако этот способ считается довольно трудоемким, особенно для тех, кто не знает, как ощипать курицу. На него может уйти несколько часов.

Традиционным способом ощипывания в домашних условиях является запаривание тушки. Для этого необходимо взять горячую воду, глубокую емкость и опустить туда курицу. Правильно заниматься ощипыванием на улице, но если такой возможности нет, то:

  • Откройте в помещении окна или включите вытяжку. Этот процесс сопровождается распространением неприятного запаха;
  • Приготовьте мусорный пакет, куда будут складываться отходы. От запаха перьев захочется быстро избавиться;
  • Поставьте рядом глубокую и широкую посудину, куда придется переложить тушку, вынутую из воды.

После того как тушка полежала в воде, ее нужно достать за ножки и подержать в таком положении, чтобы с нее стекла вода. Тушку необходимо слегка остудить и приступить к ощипыванию. Начинать процесс нужно с тех зон, где перья более толстые – с хвоста и крыльев.

Есть еще один способ разделки. Но используя его, придется выбросить крылья, так как кожа с них сойдет вместе с мясом. Можно повторно опустить тушку в кипяток, и легко справиться с обработкой.

Совет: Тушку желательно класть в очень горячую воду на 30-40 секунд. От этого она не сварится, а процесс ощипывания ускорится. Перья можно легко удалить, если после выдерживания в кипятке, тушку завернуть в плотную ткань и оставить так на несколько минут.

Как щипать тушку и труднодоступные места

kura123Ощипывание тушки курицы в домашних условиях необходимо начинать с труднодоступных зон – хвоста и крыльев.

Эти места ощипываются с помощью плоскогубцев или пинцета, так как перья тут плотно сидят в коже. После этого надо приступить к ощипыванию бедер и брюшка. После бедер ощипывается сначала задняя часть брюшка, затем — передняя.

Используется в этом процессе большой и указательный палец, которым за один раз выдергиваются по два пера по ходу их роста. Затем тушку надо перевернуть и удалить перья на спине и боках. Чтобы кожа не рвалась, одной рукой ее нужно оттягивать.

При ощипывании нужно следить, чтобы на коже не оставалось обломанных кончиков перьев. Если таковые остались на коже, их также нужно удалить при помощи пинцета. Под крыльями тушка ощипывается в последнюю очередь.

Важно: В первую очередь при обработке необходимо снять кожу с лапок, иначе, когда кожа остынет, сделать это будет очень трудно. Облегчить процесс ощипывания в домашних условиях можно, если добавить в горячую воду немного пищевой соды.

Как опалить курицу качественно и правильно

Опалить курицу газомПосле ощипывания тушки, ее нужно просушить, а затем осмолить. При ощипывании не удастся удалить мелкие волоски и лучше всего они удаляются над огнем.

Тело тушки держится на открытом огне целиком за лапки. Проводится осмолка в домашних условиях над газовой конфоркой без рассекателя.

Чтобы правильно обработать тушку курицы на дачном участке, можно разжечь костер или использовать газовый баллон. Если нет газа, то можно еще свернуть бумагу трубочкой, поджечь ее и провести этим факелом по телу тушки.

При осмолке также необходимо открыть окна. Если курица будет готовиться с лапками, то их также нужно осмолить. Но, обычно, они отрезаются острым ножом или топором и выбрасываются.

После осмолки, кожу нужно проверить и при обнаружении участков с оставшимися волосками, снова осмолить уже те места, на которых остался волосяной покров.

Совет: Чтобы быстро удалить пух, тушку можно натереть мукой.

Куда можно применить перья курицы

Мелкие куриные перья и пух используются для изготовления перин, подушек одеял и некоторых предметов верхней теплой одежды. Используют перья и для изготовления украшений, декоративных панно и букетов. В среднем с одного петуха можно получить до 200 г пера, а с курицы – 130 г. Количество чистого пуха составляет 30 г.

Процесс сбора пуха в домашних условиях начинается при ощипывании. Нужно постараться сложить крупное, мелкое и пуховое перо отдельно на ткань. Сортировка пуха должна производиться сразу после обработки, так как пух быстро загрязняется и слеживается. Если не произвести сортировку вовремя впоследствии пух будет трудно обработать при производстве разных изделий.

Чтобы получить из пуха и пера качественное изделие, при сортировке перовые пластинки должны быть отделены от очина.

Отсортированные перья укладываются в тканевые мешочки, сшитые из марли, которая складывается вдвое во избежание выпадения пуха и небольших перьев. Кроме марли, изготовление мешочков, возможно, из ситца или хлопка.

Мешочки нельзя набивать пухом и перьями полностью. Необходимо оставить пространство, чтобы была возможность подогнуть край мешка и зашить. Если мешочки опустить в раствор на полчаса, то перья станут чистыми.

Мыльный раствор готовится двумя способами:

  • 10 л теплой кипяченой воды, 400 г хозяйственного мыла, измельченного на кусочки, 2 ч.л буры;
  • 10 л крутого кипятка, 200 г хозяйственного мыла, 800 г стирального порошка.

Мешочки с пухом или перьями необходимо погрузить на полчаса в мыльный раствор, затем переложить его в раствор, где снижено количество хозяйственного мыла, а затем прополоскать перья сначала в теплой воде, а потом в холодной. Процедура повторяется несколько раз.

Выстиранный пух нужно высушить, подвесив мешочки в сухом проветриваемом помещении. Летом его можно сушить на солнце.



Торт наполеон своими руками рецепт с фото

Торт наполеон своими руками рецепт с фото

Торт наполеон своими руками рецепт с фото

Торт наполеон своими руками рецепт с фото

Торт наполеон своими руками рецепт с фото

Торт наполеон своими руками рецепт с фото

Торт наполеон своими руками рецепт с фото

Торт наполеон своими руками рецепт с фото

Торт наполеон своими руками рецепт с фото